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Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration Connexion + Créer mon blog Le blog de Angelina's collection de recettes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 200 300 > >> 18 janvier 2020 6 18 / 01 / janvier / 2020 07:51 Confiture de vin rouge aux épices Confiture de vin rouge aux épices (Version femme Dauphiné) Délicieux Pour 8 pots de 350 g Préparation: 30 min. Repos: 2 h. Ingrédients: 3 litres de vin rouge un peu corsé 1 citron non traité 1 orange 1 gousse de vanille 1/2 bâton de cannelle 4 clous de girofle 1 kg de pommes reinettes 2 kg de sucre cristallisé. 1 sachet Gelvit (ajouter au dernier moment d'après mon idée) Verser le vin dans une cocotte à fond épais. Laver soigneusement le citron et l'orange, presser les jus et prélever des zestes. Ajouter l'ensemble au vin, avec la vanille, la cannelle, les clous de girofle. Laver les pommes, les peler et les couper en quartiers sans ôter le coeur. Mettre le tout dans la cocotte. Faire frémir pendant 30 minutes, puis laisser refroidir complètement. Laisser macérer 2 heures. Ensuite filtrer. Peser le jus, ajouter le même poids de sucre, verser le tout dans une cocotte. Délayer le sucre et laisser frémir légèrement pendant 30 minutes. Mettre en pot et attendre le lendemain pour couvrir. Excellente avec des crêpes Partager cet article Repost 0 Angelina's collection de recettes - dans Confitures et conserves commenter cet article … 12 septembre 2019 4 12 / 09 / septembre / 2019 09:43 TERRINE DE THON Pays d’Ici (Traduction allemande par moi) TERRINE DE THON Pays d’Ici (illustrée par mes soins) Emission du 25 mai dans le Pays de la Beaume Ingrédients pour 6 personnes pour 4 personnes 600 gr de thon (4 boite) 450 g = 3 boîtes 25 cl de crème fraiche 20 cl 6 œufs 4 oeufs Ciboulette – persil – sel – poivre ; Emietter le thon. Battre les œufs en omelette. Ajouter la crème + sel, poivre, persil et ciboulette. Mélanger le tout. Mettre dans un moule à cake huilé (petit moule a cake pour 2 ème quantités) ; Faire cuire au bain marie – Th 175°- pendant 55 minutes environ. Servir froid avec une sauce tomate au basilic. Sauce tomate inventé par mes soins Supprimer la peau de six tomates, les passer au blender, ajouter sel, poivre, et quelques feuilles de basilic. Bien mixer le tout. Excellent avec le coulis froid, ou même avec une sauce tomate chaude, même si vous avez pas envie de vous casser la tête avec une sauce Barilla juste réchauffer. Ce qui fait un chaud froid pas mauvais du tout ******************************************************************************* Traduction en allemand Tutaten für 6 personen für 4 personen 600 gr de thunfisch (4 dosen) 450 g = 3 dosen 2,5 dl frischrahm 2,0 dl 6 Eier 4 Eier Schnittlauch - petersilie - salz - pfeffer Den Thunfisch in den Blender / Mixbecher geben. Eier hinzufügen. Frischrahm/Schlagrahm + salz, pfeffer, petersilie und schnittlauch. Alles vermischen-mixen. In eine gefettete Cakeform geben Im Backofen im Wasserbad bei 175°- wärend 55 minutes backen. Kalt mit einem Tomatencoulis mit basilikum / oder mit einer Basilikumtomatensauce warm servieren. Partager cet article Repost 0 Angelina's collection de recettes - dans Poissons & Fruits de mer commenter cet article … 7 septembre 2019 6 07 / 09 / septembre / 2019 19:37 Chouquettes et Pets de Nonnes (Pâte à Choux) Première photo selon la recette cuisson au four, 2ème photo même pâte mais cuisson à la friteuse. Faire de petites boules avec deux cuillères à café et les faire frire dans de l'huile à 175°. Partager cet article Repost 0 Angelina's collection de recettes - dans Desserts Pâtisserie & Boulangerie commenter cet article … 7 septembre 2019 6 07 / 09 / septembre / 2019 10:26 Cake a l'orange (Angelina's préféré) + Version traduite en allemand C ake a l'orange proposées par le Champagne Jean-Marie RIGOT GATEAU AU CHAMPAGNE qui est devenue à l’orange Ingrédients : · 250 grammes de farine · 250 grammes de sucre semoule · 4 gros oeufs · 1 verre d'huile 15 cl (de Maîs de préférence) · 1 verre de Champagne Jean-Marie RIGOT 15 cl remplacé part du jus d’orange ou d’autre jus de fruits · ½ verre de Grand Marnier , Cointreau ou d’autre alcool selon jus de fruit utilisé · 1 sachet de levure · 1 sachet de sucre vanillé · 1 sachet de Zeste d’Orange ou de Citron (Oetker), ou de l’Arôme Naturel d’orange (Vahiné), ou Arôme naturel Orange McCormick Mélanger les oeufs entiers dans le creux de la farine et la levure, puis le sucre et le sucre vanillé. Incorporer doucement l'huile et le Jus de fruit et et alcool Champagne Jean-Marie RIGOT (l’alcool choisi) . Beurrer un moule à cake ou un moule à gâteau, bien le fariné et y verser le mélange. Mettre dans un four chaud pendant 55 minutes à 160° C. · Pendant la cuisson mélanger dans une tasse a moka de sucre glace avec du Grand-Marnier du Cointreau ou du jus de fruits. et badigeonné le cake a la sortie du four, après l’avoir démoulé. Je vous souhaite une bonne réussite C'est une de mes recettes préférée que tout mes amis et collègues adores. Même sans le glaçage c'est très bon et a mon avis inrattable !! Pour ma part je le fais dans un moule a cake téflon donc rien ne colle !! Pour ceux qui ne veulent pas utiliser d'alcool, ils peuvent sans soucis remplacer la quantité d'alcool par le même jus de fruits utiliser. Ceux qui fait 2 dl ou 20 cl de jus de fruits, plus un peu pour le glaçage et 1,5 dl ou 15 cl d'huile (perso j'utilise de l'huile de mais) mais toute huile neutre peu convenir. Ci-dessus en version mini idéal a offrir et faire plaisir. Cuisson: 35 min. ************************************************ Deutsche Version hiernach Orangenkuchen (cake) ursprünglich Gateau au Champagne (Champagne JM Rigot Epicuria) Rezept von Champagne JM Rigot Zutaten: * 250 g Mehl * 250 g Zucker * 4 Eier * 1 Glas Oel (1,5 dl) * 1 Glas Orangensaft (1,5 dl), oder sonstiger Früchtesaft je nach Lust und Laune (verre de Champagne Brut Jean-Marie RIGOT) * ½ Glas Orangenlikör (0,75 dl) (oder sonst einen passenden Likör, je nach verwendetem Saft. Diese Menge kann auch mit Früchtesaft ersetzt werden. * 1 Beutel Backpulver * 1 Beutel Vanillezucker oder Orangenzeste, oder auch beides. In einer Schüssel gesiebtes Mehl, Backpulver und Eier gut mischen. Zucker und sonstige Aroma Stoffe dazufügen. Dann Oel, Orangensaft und Likör sanft beifügen und gut rühren. In gut gebutterte und mit Mehl bestäubte Kuchenform geben. Und in dem Umluftofen mit 160º Grad 55 Minuten backen. Glasur: In einer Tasse Puderzucker und Früchtesaft oder Alkohol mischen, muss sehr dickflüssig sein. Und den Kuchen sobald er aus dem Ofen kommt und aus der Form genommen wurde damit bestreichen. Wünsche guten Appetit und viel Vergnügen beim ausprobieren und variieren. Partager cet article Repost 0 Angelina's collection de recettes - dans Pâtisserie & Boulangerie commenter cet article … 8 août 2019 4 08 / 08 / août / 2019 21:49 GALETTE DE COURGETTE (KABAK MUCVERI) GALETTE DE COURGETTE (KABAK MUCVERI) Pour 4 personnes --- Cuisson: 20 minutes 5 courgettes (taille moyen) 4 oeufs, 4 cuill. a soupe de farine, ½ botte d'aneth , ½ botte de persil, ½ botte de menthe fraiche , ½ botte d'oignons verts lesel et le poivre l'huile vegetale pour la friture (si vous prenez une poele anti adhesive, mettez tres peu d'huile) Lavez et rapez grossierement les courgettes. (personnellement je les mets dans une passoire, je rajoute du sel et je laisse tirer un moment, après je presse bien le tout pour faire sortir un maximum d'eau) Ciselez tous les herbes, emincez les oignons verts. Battez les oeufs dans un bol, ajoutez la farine, incorporez les herbes, les courgettes rapés, le sel et le poivre. Melangez bien tous les ingredients. (Personnellement je rajoute de la Féta que j'émiette en petit morceaux) Faites chauffer l'huile dans une poele anti adhesive, chauffez l'huile, façonnez des galettes avec une cuillere, faites - les cuire 5 min. environ chaque coté. Quand ils sont bien dorés, egouttez sur le papier absorbant. Servez aussitot. Recette
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